Un modo diverso per fare la pizza( e non me ne vogliano i puristi) con un impasto che abbina la farina alle patate lesse. Buona e soffice ce la siamo mangiata in un baleno..Ecco le dosi esatte!
INGREDIENTI Per 2 focacce
500 g di farina 00
1 bustina di lievito di birra Mastro Fornaio
1 cucchiaino di zucchero
300 g circa di patate lessate in acqua salata
200 g di pomodorini ciliegino o datterino
olio evo, basilico, origano,sale.
PROCEDIMENTO Per prima cosa fate fermentare il lievito con un mezzo bicchiere di acqua tiepida ed un cucchiaino di zucchero; poi fate fontana con la farina e procedete ad impastare farina, lievito e le patate ancora calde dopo la cottura passate allo schiacciapatate. Unite pure 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed il sale(quasi due cucchiaini direi) e continuate ad impastare aggiungendo ancora acqua tiepida fino ad avere un bel panetto che lascerete lievitare in un luogo tiepido per un’ora e mezzo /due.Quando la pasta avrà raddoppiato il volume, stendetela in una teglia unta d’olio, mettete i pomodorini a pezzetti, un poco di basilico e origano, sale e appena un filo d’olio.Lasciate lievitare ancora per 30 minuti poi infornate a 200 °C per 30 minuti circa. E’ sofficiosa da matti..Buon appetito!
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