Focaccia mediterranea con pomodorini e olive

Un ottima focaccia con pomodorini e olive da gustare a cena o a merenda, ma anche come aperitivo o spuntino, prima o durante una cena tra amici.
Realizzata con pomodirini biologici e olive nere infornate fatte in casa.
Sana e genuina, una ricetta facile mediterranea.
Senza fomaggi o altri latticini, preparazione semplice, lievitazione media e gusto imperdibile!

Ingredienti:
600 gr di farina per pizza Rosignoli Molini
250 ml di acqua tiepida
25 gr di lievito di birra
5 cucchiai di olio
1 cucchiaio raso di zucchero
un vasetto di conserva Bio di pomodorini del piennolo Casa Barone
30 gr di olive nere denocciolate
olio
sale
origano
Sciogliere il lievito in un pò di acqua tiepida e aggiungere lo zucchero mescolando, si formerà una schiuma.
Nell' acqua rimasta sciogliere il sale.
Mettere la farina in una ciotola e aggiungere l'acqua con il lievito sciolto.
Aggiungere l'olio e impastare bene.
Aggiungere anche l'altra acqua e impastare con le mani per un pò.
Mettere l'impasto in una ciotola col fondo infarinato e coprire con un panno pesante o una coperta, lasciare lievitare per almeno 3 ore.
Passato il tempo stendere la pasta su una teglia oliata e lasciarla lievitare ancora 30 minuti.
Intanto eliminare l'acqua dai pomodorini e denocciolare le olive.
Passata mezzora mettere i pomodorini e le olive sulla pasta spingendo un pò in giù.
Salare e mettere l'origano sparso insieme a un filo d'olio di oliva.
Infornare per circa 30 minuti a 190 gradi.