Focaccia Pachino E Cipolline

Come accennavo parecchi mesi fa, in un post che non sono riuscita a ritrovare, mi meraviglio ancora tanto quando vedo blog che seguivo, andare in fumo, perdersi nelle ricette e poi nella vita quotidiana, senza pubblicare alcunché da mesi, a volte anni.

Ero di pulizia, ogni 6 mesi la pratico qui sul blog, e sono incappata in ben 100 blog in cui non vi era presenza di pubblicazione da più di sette mesi, alcuni da un anno e altri da due.Capite bene che la 'pulizia' è andata avanti, certo a malincuore, perché si perdono di vista, al di là delle ricette, delle persone che in tempi non sospetti si seguivano con amicizia.Ce ne sono alcune che proprio sarei curiosa di sapere come stanno, cosa fanno, cosa è capitato loro.Ahmè, Internet è bello e coinvolgente da un lato, ma effimero e sfuggente dall'altro.Va beh, è andata così, godiamoci, noi che restiamo ancorati al web, questa focaccia dell'ultim'ora.
Ingredienti Per La Focaccia:
350 gr farina integrale di farro bio 3 cucchiai olio extra vergine delicato170 ml acqua tiepida1 cucchiaio miele d'acacia4 gr sale rosa dell'Himalaya5 gr timo essiccato1 bustina lievito liofilizzatoPer Guarnire:
100 gr cipolline100 gr pomodorini pachinoq.b. olio evoq.b. rosmarinoq.b. sale rosaProcedimento:
Unire tutti gli ingredienti nella planetaria e con il gancio a spirale impastare la focaccia per 5 minuti.Volendo si può procedere anche a mano, impiegando circa il doppio del tempo.Fate riposare l'impasto in una ciotola coperta in un luogo tiepido per un'ora.Riprendere la focaccia, stenderla in una teglia unta, con i polpastrelli creare dei solchi, in cui adagerete i pomodorini e le cipolline tagliuzzate a cubetti (io ho usato quelle surgelate, più veloci essendo già a cubetti), cospargendo il rosmarino, il sale e un filo di olio.Infornare nel forno caldo a 200° per 10-15 minuti o finché i bordi non siano dorati.

Sfornare e tagliare a spicchi assaporandola bella calda.Con Questa Ricetta Partecipo Alla Raccolta Di #Panissimo26 Di Sandra e Barbara, mese di febbraio da Maria Teresa