frappè

Si sa che tante preparazioni che hanno avuto gran successo, sono frutto della casualità, o meglio delle circostanze, di errori, di mancati ingredienti, e successivo tentativo di rimedio.Rimedio che spesso supera le aspettative di chi lo ha ideato.
Uno di questi casi è il caffè frappè.
Anche lui frutto di circostanze.
E’ stato inventato a Salonicco nel 1957 da Dimitris Vacondios, durante la Fiera Internazional che si svolge nella città. Costui usava bere caffè istantaneo.  Siccome però si è trovato senza acqua calda, durante una pausa caffè, ha pensato di usarlo lo stesso con acqua fredda e ghiaccio.Eccolo inventato.
Da allora è la bevanda più famosa e consumata in tutta la Grecia. E chi ci ha soggiornato, sicuramente avrà notato nelle caffetterie moltissima gente con i bicchieroni pieni di caffè frappè.Forse qualcuno l’ha anche provato.
Personalmente lo bevo soltanto d’estate. Molto leggero,  amaro e con poca schiuma.Tant’è che quando lo ordino dico sempre: “niente zucchero, niente latte, niente panna, leggero, pochissima schiuma per favore”.
Probabilmente è un modo  di berlo inusuale per i greci, ma a me piace così.
Ingredienti:
-   caffè solubile
-   acqua fredda
-   ghiaccio
-   zucchero
-   latte
Preparazione:
Mettiamo un cucchiaino di caffè (o più se ci piace forte) in uno shaker e aggiungiamo lo zucchero nella quantità desiderata. Aggiungiamo due dita di acqua e agitiamo vigorosamente affinchè si formi la schiuma.
Versiamo in un bicchiere alto, aggiungiamo ghiaccio, acqua fredda e se vogliamo del latte.
Serviamo con la cannuccia.
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