Frittata di Pasta

Buon Giovedì Amici

Capita spesso di fare la pasta asciutta per cena e il giorno dopo troviamo ancora un piattino nel frigo di pasta avanzata.

Nel mio caso avevo preparato una pasta con un sugo "svuota frigo", fatto con cipolla, zucchine, carote, piselli, un po' di cavolo nero che era avanzato, qualche pomodorino. Un sughetto tutta verdura e pasta corta.

Sinceramente non mi andava di riscaldare la pasta avanzata, non ci pensavo neanche, la frittata di pasta é uno dei miei piatti preferiti.

A volta faccio a posta un po' di pasta in più proprio per una frittata di pasta il giorno dopo.

Nei ultimi periodi ho cambiato un po' il modo di fare la spesa, prima prendevo tante cose, adesso prima di fare la spesa svuoto il frigo. Capitava che alcune cose lasciavo per dopo, e alcune cose finivano buttati. Non mi piace buttare niente, trovo una cosa terribile sprecare il cibo, non siamo in tempi di spreco.

I piatti di verdure miste per contorno, oppure per condire la pasta o riso sono piatti della casa nei ultimi tempi.

Questa frittata ho accompagnato con radicchio saltati in padella, con olio e aglio, e al termine della cottura ho aggiunto un po' di glassa di aceto balsamico.

Ma quanto sono buone queste frittata del riciclo????? A me piace un sacco.

Tagliata a pezzettini piccoli sono ottimi come aperitivo, potete anche preparare negli stampini di cupcake e cotti in forno sono buoni per un antipasto.

• Pasta Avanzata
• 4 uova
• 2 Cucchiai di Parmigiano
• Prezzemolo Fresco Tritato
• Sale / Pepe
• 2 Cucchiai di Latte
• Olio d'Oliva

1. In una ciotola rompete le uova e sbattere bene con una forchetta.
2. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
3. Per ultimo aggiungete il latte e il parmigiano e sbattete ancora.
4. Unite a questo composto di uova la pasta avanzata.
5. Prendete una padella e scaldate un filo di Olio d'oliva.
6. Versate la frittata e coprite con un coperchio.
7. Lasciate cuocere a fuoco basso per 8 / 10 minuti.
8. Trascorso questo tempo aprite la padella e con l'ausilio di un piatto girate la frittata.
9. Riportate la frittata nella padella e lasciate cuocere ancora per 5 minuti ancora.
10. Appena cotta la frittata potete girare la frittata in un piatto da portata.

Un riciclo delizioso.

Se volete potete cuocere la frittata in forno.

Buon Appetito.