Frittata light al forno con cicoria e rucola

Ingredienti

• 4 uova
• 400 gr. di cicoria lessata
• 20 gr. di rucola
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• Mezzo cucchiaino di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe verde q.b.

 

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Tempo Riposo:
  5 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  basso

Cuocere la frittata nel forno è un modo semplice e veloce per gustarsi un ottimo secondo piatto povero sia di grassi che di calorie. La cicoria con il suo sapore leggermente amaro si lega bene alla rucola ed il pecorino grattugiato ne esalta i sapori. Puoi servire la frittata sia tiepida che fredda. La frittata light al forno con cicoria e rucola ha un apporto calorico di circa 120 calorie a porzione.

Rompi le uova in una terrina, condiscile con sale e pepe verde appena macinato e sbattile bene con una forchetta.

Unisci il pecorino grattugiato e la rucola lavata, asciugata e tagliata a pezzetti. Quindi mescola gli ingredienti alle uova sbattute.

Infine aggiungi la cicoria lessata per 15 minuti in acqua bollente salata, scolata bene, strizzata e tagliata a pezzetti.

Fai incorporare la cicoria al resto degli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.

Versa mezzo cucchiaino di olio extravergine di oliva in una casseruola tonda antiaderente e spandilo con le dita in modo da ungerne bene il fondo ed i bordi.

Quindi versaci all’interno il composto a base di uova e verdure.

Sistemalo bene nella casseruola appiattendolo e livellandolo con un cucchiaio o una forchetta.

Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 25 minuti.

Estrai dal forno, lascia riposare 5 minuti e poi trasferisci la frittata su di un piatto.

Porta in tavola la frittata e tagliala in 4 fette che servirai ai tuoi commensali.

Buon appetito!!!!!!

Strumenti Necessari

• Casseruola tonda antiaderente