Frolla di segale e grano alle prugne

Non pensavo di riuscire a postare una ricetta anche da qui, sono a Jesolo nella mia settimana di vacanza al mare. Quanto è bella l'estate? Questa ricetta ne è la prova. Che cosa occorre? Un forno, un cucchiaio e pochissimi ingredienti: farina, zucchero, olio, acqua, lievito e frutta fresca. Il risultato sarà un dolce magnifico dal profumo unico e dall'aspetto semplice, genuino che sa di casa....in qualunque posto una persona sia.
Ho usato una delle farine dell'Antico Molino Rosso: la miscela "segale e grano" un insieme di salute e bontà ineguagliabile. Se l'avete o se l'andate a comprare non limitatevi ad usarla, promettetemi di fermarvi un attimo ed annusarla. Poi capirete...Quante farine hanno questo profumo? Solo un'altra volta ho sentito un profumo simile annusando quella di miglio bruno - ma non divaghiamo!
Che cos'è la segale? E' un cereale di montagna ricco di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali come fosforo, potassio, magnesio e calcio. E' utile per l'intestino e per la dieta perché sazia molto e contiene meno calorie rispetto al frumento. Ho letto che è l'unico cereale che viene consumato quasi esclusivamente sotto forma di pane. Avete presente il pane nero? Se di qualità è per lo più composto di questa farina.La mia ricetta di oggi è un'idea per utilizzare questo fantastico cereale in un'altra maniera altrettanto speciale. L'ispirazione m'è venuta guardando la torta alle prugne di smilebeautyandmore, un blog che adoro, con foto stupende, stimolante e creativo. 
Ingredienti(teglia dal diametro di 28cm)300gr di farina di segale e granoAntico Molino Rosso (link al eshop)130-150gr di zucchero di canna1 bustina di lievito per dolci100gr di olio extra vergine100-120gr d'acqua freddaun pizzico di salebuccia di limone5 prugne rosse
Procedimento:Mescolate la farina con lo zucchero, il lievito, il sale, la buccia di limone grattugiata, olio ed acqua fino a raggiungere una consistenza morbida, una metà via tra una torta ed una frolla, una frolla da sollevare con il cucchiaio.Stendetela con le dita o con un cucchiaio in una teglia unta ed infarinata, lavate le prugne, tagliatele a metà, disossatele senza farvi male - come invece ho fatto io - ed inseritele nella pasta facendo pressione affinchè affondino bene.Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti.



Vi lascio un link al canale youtube del mulino dove potrete trovare tantissimi spunti su come utilizzare le loro farine, conoscerle meglio e divertirvi un po.