Frutti di bosco surgelati ed Epatite A.

Quando Venerdì ci è arrivata la comunicazione legata all'incremento di casi di Epatite A portata dai  frutti di bosco congelati e l' allerta legato al consumo durante feste di Natale  siamo rimasti molto sorpresi.
Innanzitutto perché non collegavamo a questa frutta nessun rischio poi per la provenienza di un allarme del genere dal Ministero della Salute che rivela quanto possa essere serio il problema .
Cosa fare quindi per ridurre il rischio di epatite A  ?

• utilizzare i frutti di bosco surgelati solo per preparazioni portate a 100° (temperatura di ebollizione) per almeno 2 minuti, ad esempio salse o marmellate
• non impiegare i frutti di bosco crudi per guarnire i piatti (ad esempio la superficie di una crostata, semifreddi, yogurt ecc.)
• lavare accuratamente i contenitori e gli utensili usati per maneggiare i frutti di bosco scongelati.

Epatite A cosa è ? 
"L'epatite A è una malattia virale del fegato che si trasmette attraverso gli alimenti e le bevande contaminate o il contatto diretto con persone infette.
E'  causata da un virus a RNA appartenente al genere Heparnavirus della famiglia dei Picornaviridae, che aggredisce le cellule del fegato.
E'diffusa  in tutto il mondo, sia in forma sporadica che epidemica, ma con una maggior frequenza nei Paesi del sud del mondo, dove l’infezione colpisce generalmente l’infanzia e presenta un decorso asintomatico nel 70% dei casi o sintomi lievi.
In Italia la malattia è endemica soprattutto nelle Regioni meridionali, dove più diffusa è la pratica di consumare frutti di mare crudi.
Tuttavia, possono verificarsi epidemie o casi sporadici su tutto il territorio nazionale, legati non solamente al consumo di frutti di mare ma anche di altri alimenti (vegetali e frutta) o acqua (per es. di pozzo) contaminati.
L’epatite A si distingue dalle epatiti virali B e C per le modalità di trasmissione (prevalente trasmissione fecale-orale) e per il fatto che non cronicizza mai."
Ovviamente la diffusione di questa comunicazione non vuole creare allarme ma ha il solo obiettivo di evidenziare un rischio che per i frutti di mare è noto da tanto tempo mentre per i frutti di bosco ha solo qualche mese ma sta portando a numeri da non sottovalutare.