Oggi è arrivata a casa una “collega universitaria” per prendere appunti per l’ultimo esame che, beata lei, deve sostenere in aprile;aveva detto che sarebbe arrivata alle 10 ed invece si è presentata alla porta di casa alle 12 e…tra una chiacchiera e l’altra si sono fatte quasi le 13 e mi sono sentita in obbligo di invitarla a pranzo per una pappa veloce. Carlotta ha accettato felice ma ero un po’ preoccupata di non avere ingredienti per farle qualcosa che non fosse un ” semplice ” spaghettino aglio olio e peperoncino. Ho aperto il frigorifero ed ho messo insieme qualche ingrediente avanzato ed è uscito un primo troppo troppo buono..Ecco dosi e ricetta della pappa di Carlotta con pancetta, peperoni e ragù !
INGREDIENTI Per 2 persone 160 g di fusilli( o pasta corta in generale), 60 g di pancetta (io affumicata), mezzo peperone rosso o giallo, 120 g circa di ragù di carne, pochissimo olio di semi, parmigiano reggiano, sale.
PROCEDIMENTO Mentre la casseruola con l’acqua salata inizia a prendere lentamente il bollore, mettete in un tegamino un goccetto di olio e fate sfrigolare la pancetta tagliata a dadini per pochi minuti poi aggiungete pure il peperone anch’esso a pezzetti piccolini. Trascorsi pochi minuti, giusto il tempo per ammorbidire il peperone, aggiungete 100 g circa di ragù, mescolate bene ed aggiungete la pasta al dente regolando di sale ( attenzione alla pancetta già saporita) ed aggiungendo senza parsimonia il formaggio grattugiato. E’ davvero buonissima…fidatevi !!Felice giornata a tutti !
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