Fusilloni di kamut con ricotta, spinaci e noci

Oggi sono in crisi... Devo andare a festeggiare un collega che va in pensione e fin qui tutto normale... Faccio la doccia, mi asciugo i capelli e... argh!!! Mostro... Non stanno!!! Avete presente un fungo atomico?! Bene e' quello che ho in testa! Anche se ho i capelli corti non vuol dire che stiano sempre bene anzi! Vanno fuori misura dopo poco tempo e poi sono ingestibili! E voi mi direte vai dalla parrucchiera... Certo, senza offesa alla categoria ma non andiamo d'accordo! Fino ad un anno fa avevo un'amica che faceva la parrucchiera e mi sono sempre trovata bene, ora lei si e' trasferita all'estero e io giro da uno studio all'altro in cerca di qualcuno che me li tagli bene. Una volta sembro cotonata come mia nonna, un'altra esco quasi rasata ( e' vero) e un' altra  punk! Per cui ora sto cercando di tenere duro il piu' possibile ma ormai e' ora! Pero' la cosa che piu' mi manda in tilt, diciamo cosi'... E' mio marito che tranquillamente mi fa " ma tu sei sempre bella" ... Lo so che lo dice per tirarmi su' ma il fungo rimane sempre li' ingestibile!Ingredienti per " persone:
180 gr. di fusilloni di kamut Verrigni
150 gr. di spinaci freschi (o surgelati)
150 gr. di ricotta
6 noci spezzettate
olio evo Dante
pepe nero TecAl
aglio TecAl
sale
latte q.b.
In una padella antiaderente mettiamo le foglie di spinaci con un po' di acqua e le copriamo per 5/10 minuti fino quando non saranno ritirate. Mettiamo la ricotta e qualche cucchiaio di latte per fare la cremina. Aggiungiamo sale, pepe e l'aglio  mescoliamo tutto bene. Facciamo cuocere per pochi minuti. Intanto buttiamo la pasta nell'acqua che bolle. A cottura avvenuta prendiamo un po' di acqua di cottura e la mettiamo nel sugo. Scoliamo la pasta e la facciamo saltare in padella che si amalgami bene con la crema di spinaci e ricotta. Infine mettiamo le noci mescoliamo e impiattiamo. L'ho trovato un piatto fresco, leggero e gustoso. I fusilloni al kamut sono veramente buoni!