Gnocchi alla romana senza latte e senza burro

I gnocchi alla romana fanno parte delle ricette regionali ,in questo caso della regione Lazio.

Vengono preparati con il semolino, il latte, le uova il formaggio e il burro nella maniera tradizionale,una ricetta sicuramente molto saporita.

Oggi vorrei proporre una variante a questa ricetta ,li ho preparati senza usare latte,burro e formaggio per venire incontro a chi ha problemi di intolleranze al latte.

La ricetta diventa quindi più leggera e particolare , per il condimento che ho voluto scegliere al posto del burro e formaggio, io li ho graditi molto spero possano piacere anche a voi.

Gnocchi alla romana senza latte e senza burro

Calorie: 134 per 100 grammi

Una porzione (248 g) contiene 334 calorie

Ingredienti per 6 persone

60 g di olio extravergine di oliva

un paio di foglie di radicchio rosso

un litro di brodo vegetale

Mettete in un pentolino il brodo vegetale con 20 g di olio e portate a ebollizione, una volta che il brodo ha raggiunto il bollore, versate il semolino e la farina di mais a pioggia e con una frusta mescolate velocemente in modo che non si formino i grumi

Fate cuocere per 5-6 minuti fino a quando il composto non si addensa bene,spegnete e mettete in una ciotola , aggiungete i tuorli ed incorporateli al semolino in modo da avere un impasto omogeneo

Versate a questo punto l'impasto su una teglia ad un' altezza di 2-3 centimetri e fate raffreddare per una mezz'ora

Ritagliate i gnocchi con un bicchiere o con il taglia biscotti di forma rotonda e disponete i gnocchi su una pirofila oliata , metteteli uno di fianco all'altro sovrapponendoli un pochino ,aggiungete olio ,qualche foglia di radicchio tagliuzzata grossolanamente e qualche mandorla a pezzetti,condite con il restante olio e fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti

Sono ottimi mangiati caldi o tiepidi