Gnocchi di pane su letto di rucola
La Ricetta Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola è un modo creativo per usare il pane non utilizzato, molte volte capita di avere in dispensa del pane raffermo e la soluzione immediata è quella di preparare delle semplici polpette o un delizioso e goloso polpettone..e se invece preparassimo un ottimo primo piatto? Non avevamo mai mangiato gli gnocchi di pane, ma a nostro parere, si sono rivelati una perfetta soluzione per consumare il pane avanzato e soprattutto una valida alternativa alle classiche polpettine.
Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola ingredienti
(per 4 persone)
150 gr di mollica di pane raffermo
2 dl di latte
150 gr di farina 00
150 gr di rucola
150 gr di petto di pollo
1 uovo
60 gr di prosciutto crudo a fette
40 gr di cipolla tritata
60 gr di parmigiano grattugiato
burro
aglio-olio-sale e pepe
Gnocchi di pane su letto di rucola ingredienti
Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola procedimento
Per prima cosa ammollate la mollica di pane in un terrina con il latte.
Per prima cosa ammollate la mollica di pane in un terrina con il latte.
Grattugiate il formaggio
Formaggio grattugiato
Sminuzzate finemente il petto di pollo
Tritate il petto di pollo
Strizzate la mollica, che nel frattempo si sarà ben ammollata
Strizzate la mollica
infine, sminuzzate il prosciutto crudo
Sminuzzate il prosciutto
In un tegame, con il burro, soffriggete la cipolla precedentemente tritata
Soffriggere la cipolla
unite poi il petto di pollo e il prosciutto crudo. Lasciate cuocere il tutto, salate, pepate e lasciate raffreddare il composto.
Lasciate cuocere il composto
In una terrina, unite alla mollica il soffritto di cipolla, pollo e prosciutto. Aggiungete poi l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Grattugiate il formaggio
Unite la farina al composto e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Unite la farina al composto e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Tagliate a strisce l’impasto a allungatele una ad una lavorandole “come se fossero un mattarello” dall’interno verso l’esterno.
Allungate le strisce di impasto
e da queste, ricavate tanti gnocchi.
Gnocchi
Mettete gli gnocchi nell’acqua bollente e intanto fate appassire la rucola. Potete, se non vi piace la rucola cotta, lasciarla cruda, condirla e metterla direttamente nel piatto finito.
Rucola in padella
Quando gli gnocchi verranno a galla, vorrà dire che sono pronti. Scolateli
Scolate gli gnocchi
e infine fateli saltare in padella con una noce di burro.
Saltate gli gnocchi in padella
Adagiate la rucola sul fondo del piatto, unitevi gli gnocchi e…BUON APPETITO!!
Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola presentazione
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Autore Marco Montieri
Siamo una giovane coppia con una forte passione per la cucina e con tanta voglia di sperimentare, inventare e assaggiare sempre nuove ricette. La creatività è uno dei nostri ingredienti preferiti. Marco, fotografo di professione, ha svolto servizi pubblicitari di ristoranti e photofood. Ilenia, svolge diverse mansione nel campo della ristorazione ed aspira a diventare una commis di sala di qualche ristorante stellato. Anche se siamo convinti che la cucina più soddisfacente è sempre quella di casa propria.
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