Gnocchi di zucca, patate,curry e gamberi

Ingredienti

• 300 grammi di zucca decorticata
• 150 grammi di patate
• 1 uovo
• 100 grammi di farina tipo 0
• 1 cucchiaino di curry
• 8 gamberi medi interi
• 4 pomodorini ciliegia
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  40 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Tempo Riposo:
  1 ora
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Gewurztraminer

Questi golosi gnocchi di zucca aromatizzati al curry e conditi con un semplice intingolo di gamberi sono ideali per una cena di San Valentino orientata su un menù marinaro. Potete farli seguire da salmone alle verdure, e magari concludere con una fetta di strudel alla crema, mele annurche e arancia.

Procedimento

Lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata.

Tagliare la polpa della zucca a dadini, distribuirla su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere nel forno a 200 gradi per renderla morbida.

Raffreddare le patate sotto l’acqua corrente, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate assieme alla zucca lasciandole cadere in una terrina fredda. Mescolare con un cucchiaio di legno e passare in frigorifero per circa 20 minuti.

Nel frattempo sgusciare 4 gamberi lasciando la testa attaccata. Sgusciare anche gli altri 4, ma a questi eliminare la testa e tagliare le code a pezzetti. Tenere da parte in frigorifero.

Tagliare i pomodorini a quarti e tritare un ciuffetto di prezzemolo.

Incorporare al composto raffreddato il curry in polvere, l’uovo e successivamente la farina per ottenere un impasto morbido ma omogeneo. Regolare di sapore con il sale.

Con i palmi delle mani rotolato pezzetti di composto sulla spianatoia infarinata ottenendo dei cilindri circa 1, 5 centimetri dio diametro. Tagliarli a pezzetti con un coltello per ottenere gli gnocchi, proseguendo fino all’esaurimento dell’impasto.

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura degli gnocchi.

Scaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella e unirvi lo spicchio d‘aglio per 1 minuto, poi eliminarlo.

Saltare rapidamente i pezzetti e i gamberi interi, sfumare con un cucchiaio di vino, salare ed unire i pomodorini. Lasciare cuocere per 30 secondi e togliere dal fuoco.

Lessare gli gnocchi nell’acqua salata e scolarli direttamente nella pentola dei gamberi quando affiorano in superficie.

Tenere il tutto su fuoco vivace per un minuto circa, unendo 3 cucchiai di acqua di cottura e il prezzemolo, mescolando delicatamente roteando la padella. Servire nei piatti immediatamente.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• curry
• gamberi
• patate
• zucca

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Strumenti Necessari

• casseruola
• padella
• schiacciapatate
• spianatoia