Grissini di sfoglia

Sfiziosissimi questi grissini! Ottimi come aperitivo o spezza fame: li divorerete! Sono incredibilmente appetitosi. Vanno bene da soli o accompagnati da una fettina di crudo. Mentre stendevo la mia sfoglia (orgogliosissima) ne sentivo il profumo e mi sentivo felice……potevo solo immaginare la soddisfazione di chi li avrebbe addentati dopo; la loro fragranza avrebbe conquistato anche i palati più sofisticati.
Il vino affiancato è Petite Arvine Valle d’Aosta DOC 2009 elegante, ricco di sensazioni olfattive floreali, dal gusto equilibrato e avvolgente.

Ingredienti:

- 300 gr di sfoglia (la mia, vedi ricetta Strudel di ricotta al rum)
Oppure un rotolo confezionato
- 50 gr di pecorino
- 70 gr di parmigiano
- 30 gr di semi misti di cereali
- 1 uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare

Procedimento:

Stendere con il mattarello la pasta sfoglia in un rettangolo dello spessore di 5 mm su un piano infarinato. Cospargere su metà della pasta i formaggi insieme ai cereali, ripiegatevi sopra l’altra metà e ristenderla( ripassare sopra) con il mattarello, sempre in un rettangolo dello stesso spessore.
Ricavate tante strisce si 1 cm di larghezza, poi attorcigliatele leggermente su se stesse e spennellarle con l’uovo sbattuto insieme al latte. Disporre le strisce attorcigliate ben distanziate tra loro sulla placca da forno, dove avrete adagiato un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Cuocere in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti. Lasciar freddare i grissini prima di servirli.

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