Halloween in cucina: crema di zucca

Felice Halloween- Samhain cipriaretroiste! Visto il maltempo, le streghette eviteranno di gironzolare sulle vecchie scope di saggina ma s’infileranno il grembiule e si metteranno all’opera in cucina. Il menù a tema perfetto? 
Una deliziosa crema di zucca!
 
Ingredienti:

• Aglio 2 spicchi • Basilico 5-6 foglie • Brodo vegetale 1 lt • Burro 30 gr • Cannella in polvere 1/4 di cucchiaino • Cipolle 2 • Maggiorana 1 rametto • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai • Patate 200 gr • Pepe macinato q.b. • Prezzemolo 1 ciuffo • Sale q.b. • Salvia 2-3 foglie • Timo 1 rametto • Zucca 600 gr di polpa pulita

• Olio extravergine di oliva a piacere • Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

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Dopo avere tolto la buccia e i semi, tagliate la polpa di zucca a pezzetti, sbucciate le patate e tagliate anch’esse a quadratini. Mondate le cipolle, tritatele finemente e ponetele a soffriggere in una pentola con il burro, l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato; aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate, e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale, poi legate le erbe aromatiche in un mazzetto ed unitele agli altri ingredienti; sempre aggiungendo il brodo quando serve, lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco dolce. Trascorso il tempo necessario, togliete il mazzetto di erbe e passate la crema al frullatore (o minipimer); e aggiustate di sale, una volta ottenuta la consistenza desiderata e aggiungete del pepe macinato fresco, un pizzico di cannella in polvere e un filo di olio extravergine d’oliva. Se volete potete servire la crema calda, accompagnata da un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e crostini di pane tostato. {ricetta di giallozafferano.it }