Hamburger di lupini, un pieno di proteine vegetali!

I lupini appartengono alla famiglia dei legumi. Rappresentano un’ottima alternativa alla carne in virtù della presenza di ben 15 gr di proteine in 100 gr di prodotto. Oggi vi spiegherò come preparare degli hamburger di lupini, un secondo piatto invitante, sfizioso e povero di grassi. Vediamo come procedere:

INGREDIENTI

200 gr di farina di lupini 50 ml di acqua 100 gr di tofu al naturale 1 cucchiaio di farina di semi carrube 2 cucchiai di amido di frumento 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie cumino q.b cipolla disidratata q.b paprika dolce q.b olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.

Mettiamo in una ciotola capiente la farina di lupini, il tofu tagliato a pezzetti, la farina di semi di carrube e l’amido di frumento. Aromatizziamo il tutto unendo il cumino, la paprika dolce, il lievito alimentare in scaglie e il sale. Completiamo con un filo d’olio extravergine di oliva e la cipolla disidratata. A questo punto aggiungiamo 50 ml di acqua e frulliamo il tutto, ottenedendo un preparato di una certa consistenza.  Accendiamo il forno a 200 gradi e prepariamo gli hamburger aiutandoci con un coppapasta o un bicchiere. Rivestiamo una teglia con la carta da forno, adagiamoci sopra i nostri hamburger, e poniamo in forno per cira 20-30 minuti, fino a che non assumono un colore dorato.

Buon appetito!!!