In clima di decrescita, volete autoprodurvi la farina? Che cosa ci si guadagna? Sicuramente ne gudagna la salute, visto che la farina che utilizziamo è raffinata nei rulli d’acciaio ad alta velocità dei mulini industriali. Ciò rende la farina ricca di calorie ma povera di sostanze bionutritive benefiche: proprio quelle più necessarie per la salute secondo i risultati delle più recenti ricerche scientifiche.
I cereali integrali, invece, hanno tante proprietà nutritive che sono conservano se vengono macinati a pietra o con i piccoli mulini casalinghi. Naturalmente le farine prodotte a casa devono essere consumate in tempi brevi se non si vogliono perdere i benefici di un prodotto fresco. Il mulino può essere utilizzato anche per macinare alcuni legumi (i ceci, per esempio).
Ce ne sono di diversi tipi, il costo dipende dalla quantità di farina che possono macinare e in quanto tempo, oppure se sono manuali o elettrici.
Su Macrolibrarsi c’è un modello base che l’amica Claudia racconta di aver usato qui.
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