Il Cupolone alle fragole e Mr.Dukan

Devo correre ai ripari.
Le cure ormonali di quest'inverno ormai sono evidenti.Le benvenute perchè mi fanno stare meglio ma ormai l'amicizia stretta tempo fa tra me e la ritenzione idrica è diventata una fratellanza.
Anche la conseguente ciccettina.
Basta,ho deciso.
Ho incontrato il mio mentore.E' lui,è Dukan.
Stamattina mi sveglio,solito saluto al Sole con ossa che fanno crik e crok e poi via verso un'entusiasmante colazione.Cosa c'è di meglio di una fantastica fetta di bresaola appena svegli?
E visto che ci sono ci abbino anche un meraviglioso yogurt magro.Bianco candido con una consistenza beh...sembra acqua.
Ma io sono convinta e mentre mando giù bocconi acidi mi appello mentalmente al mio santo protettore.Sempre lui,Mr.Dukan.Aiutami,dammi la forza tu che puoi.
A metà mattina,ma si vada per un'altra fetta di bresaola.
Del resto la prima settimana è la più dura,è la fase di attacco.E attaccare è la cosa che mi riesce meglio.
Già mi vedo agghindata come Penelope Cruz nei Pirati dei Caraibi,fiera e indomita con il piede  sprezzante sopra una montagna di bignè e meringhe ormai sconfitti.Al posto della spada in mano avrò una coscia di pollo ovviamente senza pelle e una vaschetta di Philadelphia rigorosamente light.E griderò "All'Arrembaggio" contro i miei chili superflui.
Una settimana che ci vuole.
Poi mi andrà di lusso.
Inizierà la seconda fase.Quella della crociera.
Già il nome fa sognare.Alla crociera posso solo abbinare pensieri lieti,di puro godimento e divertimento.
Infatti il godimento puro sarà che potrò aggiungere,squillino le trombe e rullino i tamburi........LE VERDURE!!!
Capito che estasi dei sensi?
E così via fino a che non avrò raggiunto il mio peso forma.
Giù a ruminare verdure come la capretta di Heidi e a trangugiare proteine come un culturista prima di una gara.A bere litri di acqua perchè ste tonnellate di proteine dovrò pur evitare che mi si attacchino sordide ai reni.
Venti minuti al giorno di zompettamenti vari per la sala come se avessi il fuoco di S.Antonio al ritmo delle canzoni di Just dance 4.
Caspita, mi aspetta una primavera meravigliosa.
Che programma entusiasmante.
Che giornate piene di prospettive alimentari.
Che giornate allietate da sapori che solo a pensarci le mie papille gustative iniziano a ballare la lambada.....
Ma che giornate del cacchio!La corsa verso il frigo è di quelle da centometrista.
La torta è li che mi guarda e la afferro.
Mr.Dukan,il nostro rapporto è stato breve ma intenso.

Oggi vi propongo er cuppolone.Una ricetta salvata nei miei archivi da un bel pò di tempo e mai provata.L'ingrediente fondamentale è uno di quei rotoli farciti che trovate negli scaffali del supermercato.L'ho trovata anni fa su cookaround (utente chiaretta 60).
Il risultato è una specie di zuccotto buono e bello da vedere.Io ho seguito passo passo la ricetta.Il ripieno è fatto con una soffice crema alla quale io ho aggiunto le fragole.La prossima volta ci sparerò direttamente tanto ma tanto gelato.Ed il bello è proprio questo:la versatilità del dolce.Scegliete il rotolo farcito nel gusto da voi preferito e poi sbizzarritevi.Crema gialla,crema al latte,crema al cioccolato,gelato...insomma viene sempre bene.Unico appunto per quanto riguarda la crema:l'autrice dice che si può aggiungere un foglio di colla di pesca alla crema stessa anche se non è necessario. Ecco secondo me è meglio aggiungerlo perchè altrimenti la cremina interna si spatascia un pò!
(link ricetta originale http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=152862)


Il cupolone alle fragole

1 rotolo farcito alle nocciole (per  farlo perfetto in realtà sarebbero meglio due)
rum o latte per bagnare

per la crema:

500 ml latte
1 uovo
5 cucchiai di latte
5 cucchiai di farina
scorza di un limone grattugiata
250 gr fragole a dadini

Fate scaldare il latte con la scorza grattugiata:Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a farlo montare per benino,aggiungere la farina e diluire piano piano con il latte caldo aromatizzato con il limone.far addensare sul fuoco la crema .
Afine cottura la crema si presenterà molto densa.A questo punto secondo me sarebbe necessario aggiungere un foglio di colla di pesce (ammollato per una decina di minuti in acqua fredda,lo aggiungete alla crema calda e fate sciogliere).Prendete uno stampo da zuccotto,una ciotola,o anche uno stampo da plumcake.Rivestitelo con la pellicola da cucina.Tagliate a rondelle di 1 cm il rotolo farcito e foderate la base interna e le pareti dello stampo.Spennellatele con il rum o il latte per bagnarle un pò,Unite la crema mescolata con le fragole,livellate bene e coprite con le ultime fette rimaste del rotolo
(come potete vedere dalla foto il mio zuccotto presenta alcune zone non coperte.L'effetto a me è piaciuto,ma per avere un risultato bellissimo conviene usare due rotoli e cercare di chiudere tutte le fessure)
lasciare raffreddare il dolce e mettere in frigo per qualche ora.
Al momento di servire,capovolgere lo stampo,togliere la pellicola e voilà è pronto!