Il pan dei morti al cioccolato

Lo scorso anno sono venuta a conoscenza di questi dolcetti dal nome un po’ cupo. Ho letto che sono molto famosi in Toscana ed in diverse altre città italiane. Qui a Verona sono riuscita a trovarne qualche variante ma purtroppo avevano tutte latte, burro e uova. Quando finalmente sono riuscita ad assaggiarli era già terminato novembre perciò ho dovuto rimandare la loro pubblicazione fino ad oggi.   Avevo un conto in sospeso con loro e strano ma vero me ne sono ricordata! La ricetta l’ha inventata la mia mamma in occasione del mio contest sul cioccolato. La foto l’ho scattata io perciò eccola qua: pronta per voi per festeggiare questo periodo colorato e mascherato.

 Ingredienti:

250gr di farina di riso 75gr di mandorle tritate 4 cucchiai di miele 20gr di cacao amaro buccia d’arancia grattugiata il succo di mezza arancia mezza tazzina di caffè 3 cucchiai di sciroppo di riso o zucchero di canna 50ml di olio di semi di girasole cannella e chiodi di garofano in polvere cioccolato extra fondente   Procedimento: Mescolate gli ingredienti secchi poi unite l’olio ed il succo d’arancia. Stendete il composto ottenuto dandogli uno spessore di 1 centimetro. Ritagliatene dei rombi, disponeteli sulla banda del forno foderata con l’apposita carta ed infornate a 180 gradi per 8 minuti.  Ora fateli raffreddare. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria, poi intingete ogni rompo nel cioccolato ed appoggiatelo su un altro foglio di carta forno. Fate raffreddare i biscotti in frigorifero ed assaggiateli! Sono buonissimi!   Si conservano per diversi giorni in frigorifero in un recipiente con coperchio. Purtroppo da me non sono durati così a lungo la prima volta che li abbiamo preparati!