Indivia al forno con pinoli

Come preannunciato nella mia recensione riguardante i prodotti caseari INALPI, ecco quà la prima ricetta creata con i formaggini INALPI !!

Premetto che i formaggini INALPI, sono gustosi, cremosi e non coprono i sapori ma li esaltano e si estraggono facilmente dalla loro confezione.

Una cosa che solitamente non sopporto è proprio scartare i formaggini, di solito mi si appiccicano sulle mani e sulla carta alimentare nella quale sono confezionati.

Ed ora senza ulteriori preamboli…..

vediamo subito la ricetta …

Per 4 persone

8 piccoli cespi di indivia
50 g di caciocavallo
5 formaggini INALPI
2 cucchiai di pinoli
una tazza di salsa di pomodoro
brodo
uno spicchio d'aglio
olio
rosmarino
sale.

Preparazione:
1. Mondate l'indivia, tagliate ogni cespo a metà, lavatela e asciugatela.
2. Fate soffriggere in un tegame l'aglio con 3 cucchiai di olio, allineatevi i mezzi cespi di indivia, fateli rosolare e salateli.
3. Copriteli a filo di brodo e cuocete fin quando sono ben teneri (ma non disfatti).
4. Sgocciolateli e allineateli in una pirofila leggermente unta di olio; versatevi sopra la salsa di pomodoro, distribuitevi il caciocavallo a fettine e i formaggini INALPI tagliuzzati , i pinoli fatti prima abbrustolire in un tegamino antiaderente e qualche ciuffo di rosmarino.
5. Condite con un filo di olio e passate in forno ben caldo (190°) fin quando tutto il formaggio sarà fuso.