Insalata di pomodori con Boscatella e fagioli

Durante la mia vacanza in trentino non potevo non comprare i formaggi tipici del luogo. Oggi per il pranzo ho pensato di mangiare un'insalata semplice semplice di pomodori e fagioli unendo ad essi qualche foglia di insalata verde e la Boscatella di Fiavè.. 

 Ingredienti:

• 4 pomodori del tipo Incas
• 1 pomodoro insalataro
• 1 fetta abbondante di Boscatella di Fiavè (ma se non la trovate potete usare anche il camoscio d'oro)
• qualche foglia di insalata verde
• 3 cucchiai di fagioli (io ho usato quelli in scatola, ma se li avete freschi è anche meglio)
• Olio q.b.
• 2 cucchiaini di Aceto balsamico di modena  
• origano

Preparazione:

1. Lavate e tagliate i pomodori. Salateli e lasciateli riposare per una decina di minuti.
2. Scolateli e metteteli in una ciotola o un'insalatiera.
3. Aggiungete ora i fagioli e il formaggio tagliato a tocchetti.
4. Terminate con qualche foglia di insalata verde e origano.
5. Condite con olio ed un poco aceto balsamico, giusto due cucchiaini.