Involtini di maiale in agrodolce con glassa alla soia - velocissimi, facili e golosi

Sono stata invitata a partecipare ad un contest per il marchio Ponti: mi è stato chiesto di pensare dei piatti che potessero sposarsi con 4 nuovi gusti di glasse gastronomiche - oltre quella già nota ed apprezzata all'Aceto Balsamico di Modena D.O.P. - per poter entrare a far parte del loro nuovo ricettario che accompagnerà il gift box natalizio delle glasse.
L'idea mi ha divertito molto e mi sono data da fare.
La ricetta che condivido oggi è quella di un secondo espresso molto goloso, d'ispirazione orientale, a base di fettine molto sottili di maiale in agrodolce con peperoni, cipolla e glassa alla soia. Velocissimo.

Involtini di maiale in agrodolce con peperoni e cipolla

Per una glassa gastronomica alla salsa di soia è stato immediatio per me pensare all'abbinamento maiale-peperoni che adoro! Così sono nati questi involtini, sfiziosi e davvero goduriosi. Un piatto dal gusto insolito, adatto ad una cena intima o tra amici, che porterà in tavola un tocco di originalità.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 8 fettine sottili di prosciutto di maiale
- ½ cipolla rossa di Tropea
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- olio evo qb
- sale qb
- qualche cucchiaio di farina di riso (in alternativa va bene la 00)
- ½ bicchiere di aceto bianco
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- glassa gastronomica Ponti alla Soia

PROCEDIMENTO:
- Pulire dai nervetti le fettine di carne ed eventualmente batterle
- tagliare a bastoncini sottili i peperoni
- salare ed ungere leggermente l’interno della carne
- distribuire 2 o 3 bastoncini di peperoni per ogni fettina
- arrotolare la carne in modo da avvolgere i peperoni
- infarinare gli involtini ottenuti su tutti i lati e tenerli da parte
- tagliare a listarelle la cipolla
- scaldare 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente
- aggiungere contemporaneamente la cipolla e la carne
- lasciar dorare per qualche minuto a fiamma media girando di frequente (le
verdure dovranno restare ben croccanti)
- salare leggermente
- sfumare con l’aceto
- aggiungere lo zucchero
- lasciar caramellare per qualche secondo
- servire ultimando con la glassa alla Soia e i filetti di cipolla