Involtini di pollo con emmental e zucchine

Ingredienti per 2 persone:
 4 fettine di petto di pollo,
1 zucchina,
1 pezzo di emmental o un altro formaggio che fonda bene,
1 noce di burro.
Tagliare la zucchina a fettine sottili con un pelapatate o con la mandolina. Tagliare a fette anche il formaggio.
Battere le fette di pollo con il batticarne e metterci sopra due fette di formaggio e qualche fetta di zucchina.
Arrotolare le fette di carne e fermarle con uno stuzzicadente.
Mettere il burro nella padella e, una volta sciolto, rosolare gli involtini da entrambe le parti fino a quando saranno ben cotti.