Involtini di....saltimbocca alla romana farciti

Oggi piove di nuovo, il cielo sembra molto autunnale e le temperature rispetto a qualche settimana fa sono notevolmente diminuite; il mio attaccapanni è tornato di nuovo ad ingombrarsi di giacche e giacchine varie cosa che non mi aspettavo affatto dato che quest'anno la prima uscita in costume l'ho fatta il 10 di aprile!!! Comunque non mi lamento, almeno non sudo più di tanto dentro al tutore e anche quando mi faccio il mio giro quotidiano sulla cyclette non esco fuori grondante di sudore tipo il mostro delle paludi. Chi gioisce più di tutti però credo sia il pc di casa che ultimamente era quasi arrivato alla fusione dal caldo e  viveva anche lui con il suo ventilatorino extra e rimaneva acceso giusto quando era necessario. La mia mano va decisamente meglio, anche se fastidi ancora li avverto, oggi un po' più del solito ma forse ho dormito in una delle mie solite pose plastiche e me lo sono indolenzito così, ma passerà l'importante è prendere tutto con il sorriso e in fondo fondo ci ho anche guadagnato qualche coccola extra e il cane di casa si è trasformato in crocerossino venendomi a leccare più spesso del solito.Per quanto riguarda la cucina, invece, oggi presento uno di quei piatti che mi piace fare spesso: i saltimbocca alla romana, sia perché sono molto ma molto buoni come sapore sia perché le mie origini culinarie e non da lì provengono. Questa volta ho pensato di farli in maniera differente dalla solita tanto per cambiare e per dare un tocco di creatività in più che non guasta mai, ed ecco nati gli involtini di saltimbocca farciti con dell'ottimo pecorino romano, un'altra delle cose che prendo in loco quando torno a casa dai miei. Per prepararli ho usato:
6 fettine di vitello6 fettine di prosciutto crudo12 foglioline di salvia12 tocchetti di pecorino romano1/2 bicchiere di vino bianco sale, pepeolio extravergine di olivastuzzicadenti Siccome le mie fettine di vitello erano abbastanza grandi le ho tagliate a metà, lo stesso ho fatto con le fette di prosciutto crudo; ho preso, per prime, le fettine di vitello e le ho leggermente salate all'interno, sopra ho adagiato una fetta di prosciutto crudo, una foglia di salvia e al centro ho messo il tocchettino di pecorino romano. Ho avvolto ad involtino e fermato con due stuzzicadenti, sono andata avanti finché non ho finito tutti gli ingredienti. A questo punto ho preso una padella e vi ho fatto scaldare dell'ottimo olio extravergine di oliva, ho messo in padella gli involtini, ho salato e pepato e ho fatto cuocere con il coperchio per favorire lo scioglimento del formaggio all'interno. Si cuociono in pochissimi minuti e se si vuole preparare un buon piatto e si ha pochissimo tempo sono l'ideale. Una volta cotti ho trasferito i miei involtini in un piatto da portata mantenendoli in caldo; ho lasciato la padella sul fuoco e ho versato il 1/2 bicchiere di vino bianco per deglassare il fondo. ho lasciato restringere per un minutino circa il mio sughetto e poi l'ho versato sopra gli involtini e portato in tavola.

Approfitto del post anche per ringraziare Martina, Valentina e Valeria (in rigoroso ordine alfabetico) che mi hanno dato questi bei 3 premi:


visto che sono un pò impossibilitata nello scrivere troppo giro questi premi a tutti voi che mi seguite, la prossima volta prometto solennemente che sarò più ligia al dovere e sceglierò i 10 blog a cui rigirare il premio, aggiungo le 7 cose su di me:
1) sono testarda, ma taanto
2) amo tutti gli animali
3) sono curiosa, devo scoprire sempre tutti i perché
4) mi piacciono i temporali e fotografare fulmini (ne ho una bella collezione)
5) il mio profumo preferito è quello di terra bagnata
6) mi piace molto leggere, di tutto
7) mi piace molto la musica