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#KIDS-FRIENDLY :: Burger di salmone e cavolfiore

Da Unpinguinoincucina

La scelta del cavolfiore è stata tattica: una verdura bianca mescolata alla carne rosa del salmone si nota di meno rispetto, che so, a dei broccoli o degli spinaci. Mamma furba batte bimbi sospettosi 1:0. ;)

Ma vi dirò di più: poiché i bimbi ne avevano avanzato 1 di burger e il gentil consorte mi stava preparando uno dei suoi deliziosi aperitivi homemade, ho pensato bene di dividerlo a spicchietti e di servirlo con degli stecchini colorati come piccolo finger food di accompagnamento. Beh, nonostante la sua innata avversione a qualsiasi forma di cavolo, si è lamentato che ne avessi fatto uno solo di burger (ma ti pare?!) e mi ha chiesto di rifarlo quanto prima. “Magari potresti provare a fare direttamente dei mini bocconcini finger food, che dici?” Ideona! Sapessi…. hahahaahaha

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Salva Stampa #KIDS-FRIENDLY :: Burger di salmone e cavolfiore Portata: secondi piatti Prep time:  10 min Cook time:  10 min Total time:  20 min Porzioni: 2 bambini o 1 adulto + 1 bambino   Ingredienti
  • 200g di filetto di salmone senza pelle
  • 2 manciate di cavolfiore tritato finemente
  • 1 uovo
  • farina di ceci qb
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • aglio in polvere
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Tagliare il filetto di salmone a dadini piccolissimi (come quando preparate la tartare) e raccoglierli in una ciotola.
  2. Unire il cavolfiore, l'uovo, il succo di limone, un pizzico di aglio in polvere e una presa di sale. Mescolare (io ho usato le mani) unendo la farina di ceci necessaria a ottenere un composto simile a quello delle polpette di carne.
  3. Formare 4-5 burger e disporli su un piatto rivestito di pellicola o carta forno. Lasciarli riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
  4. Riscaldare una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva e farvi rosolare i burger per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.
Notes Per un consumo in famiglia (io questa volta li ho preparati solo per i bimbi), raddoppiare le dosi. 3.5.3208
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