Kinder brioss alla marmellata: la ricetta

Dopo il kinder brioss ai cereali che vi ho proposto la scorsa settimana, ecco una nuova ide per autoprodurre in casa le merendine industriali. Questa volta si tratta della ricetta del kinder brioss alla marmellata: morbido spugnoso e vaporoso, vero idolo di tutti i bambini di ieri e di oggi.

Ingredienti per circa 8 merendine kinder brioss alla marmellata

3 uova grandi
2 cucchiai di avena (dovete mettere l’avena nel mixer e frullarla fino a farla diventare una farina)
1 cucchiaio di frumina
2 cucchiai di farina manitoba o farina integrale (di tipo 2)
3 cucchiai di succo di frutta ( o di carota)
100 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Come preparare le merendine kinder brioss alla marmellata

1. Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi, conservate i bianchi in un contenitore e versate i rossi in una terrina, aggiungete lo zucchero, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e arioso, quindi unite il succo di frutta (o di carota), mescolate ancora per qualche minuto, quindi unite le farine, la vanillina e il lievito, mescolate e lasciate riposare.
2. Nel frattempo, montate a neve le chiare fino ad ottenere una spuma compatta (della stessa consistenza della panna montata), unitele al composto preparato e mescolate delicatamente, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto di albumi.
3. Versate il tutto in una teglia quadrata (circa 15 per 15 cm) foderata con carta da forno e fate cuocere in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 20 minuti.
   
4. Trascorso questo tempo, sfornatelo, lasciatelo freddare; poi rimuovete i bordi e i punti della torta lievitati in modo non uniforme, quindi ritagliate il quadrato in tanti rettangoli stretti e lunghi (circa 3 cm per 7), poi tagliateli delicatamente orizzontalmente e farci teli con la marmellata che preferite.
   A questo punto spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo e con uno stuzzicadenti disegnate delle righe oblique sulla superficie, incidendola leggermente e portando via lo zucchero.
   Le vostre merendine kinder brioss alla marmellata sono pronte!