L’infuso di grano saraceno

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Un’infuso poco noto in occidente è quello di grano saraceno. In Corea è chiamato Mealmil Cha e in Giappone Soba Cha.

Questo infuso si fa con i chicchi di grano saraceno che a contatto con l’acqua calda si aprono ricordando una stella bianca a cinque punte, perciò viene chiamato anche tè stellato.

Come si prepara: si fa tostare a fuoco lento in una padella i semi di grano saraceno. Con i semi tostati si fa un infusione di 5 minuti in acqua bollente.