Lasagne pasticciate con la frutta secca

Occorrente per 4 persone:

• 450 gr di farina
• 4 uova
• 100 gr di noci sgusciate
• 50 gr di mandorle sgusciate e pelate
• 100 gr di burro
• qualche cucchiaio di panna liquida
• 750 ml di latte
• 50 gr parmigiano grattugiato
• pepe
• sale

Preparazione
Prepariamo prima le lasagne impastando 400 gr di farina con le uova e lavorando l'impasto fino a quando si presenterà liscio. Stendiamolo con il matterello in una sfoglia alta pochi millimetri, quindi ricaviamone delle lasagne larghe 3-4 cm e lunghe 10 cm.
Quindi prepariamo la besciamella: sciogliamo 50 gr di burro, uniamo la farina rimasta e mescoliamo bene, togliamo dal fuoco e aggiungiamo pochissimo latte tiepido, sbattendo energicamente, poi uniamo, adagio, adagio, il rimanente latte. Rimettiamo la casseruola sul fuoco e facciamo bollire la salsa per pochi minuti; togliamola dal fuoco e aggiungiamo il parmigiano.
Mescoliamo al burro rimasto, appena fuso, la panna tiepida, la frutta secca precedentemente tritata e un pò di sale e pepe.
Lessiamo le lasagne in acqua bollente salata, sgoccioliamole e disponiamole a strati in una pirofila ricoprendo ogni strato con un pò di besciamella e un pò del miscuglio di frutta secca. Facciamo gratinare in forno caldo il tempo necessario.