Lasagne ricche

Le lasagne da sempre sono state un piatto di festa: almeno per me!
Nell'augurarvi un buon 2 Giugno vi lascio la ricetta di una lasagna con patate e fagiolini, ma la vera goduria di questo piatto è racchiusa nella cremina di pesto che rende il tutto cremoso e molto profumato...... una vera delizia.
Ingredienti per una teglia 26x20
250gr. di lasagne
300gr. di patate
150gr. di pesto
300gr. di stracchino
200gr. di fagiolini
olio evo q.b
sale e pepe

Preparazione

Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fette sottili e scottarle per 5 minuti in acqua bollente salata.
Spuntare i fagiolini e tagliarli a metà orizzontalmente, scottarli per 2 minuti nella stessa acqua delle patate.
Scolarli e tenere da parte un mestolo dell'acqua di cottura.
Frullare lo stracchino con 2/3 del pesto e il mestolo d'acqua.
Sporcare il fondo della pirofila con un leggero strato della crema ottenuta, adagiare la pasta, ancora la crema, le patate e i fagiolini.
Proseguire facendo altri strati fino a quando non avrete esaurito gli ingredienti.
Infornare a 180° per 30 minuti circa.
Servire con una leggera spolverata di pepe fresco.