Oggi faremo il latte di quinoa , come sappiamo la quinoa non contiene glutine, noi da anni la utilizziamo in cucina per realizzare passati di verdura con quinoa al posto del riso oppure della pasta , oppure risotti sostituendo il riso , a dire il vero si potrebbero chiamare quinootti ....
Ma poi frullando per bene possiamo ottenere una farina che utilizzeremo per la realizzazione di torte e biscotti .....Ci sarebbero mille ricette .....Ora però soffermiamoci sul latte , cliccate sul link qui in alto e vedrete come lo realizzo io, ribadisco che le immagini sono realizzate da mio figlio Riccardo di 12 anni che si diverte con me e le bimbe a filmare, non vogliono questi filmati avere la pretesa di dare di più di una semplice ricetta salutare, solo ed esclusivamente questo nulla di più, inoltre consentono a me di fare divertire un poco i bimbi .....Uniamo l'utile al dilettevole dico loro e filmiamo qualcosa di utile ....
Scrivo qui la ricetta :
- 1 litro di acqua calda ma sotto gli 85° perchè il chufamix si rovinerebbe
- 100 gr di quinoa
Frullare per circa 1 minuto
SCHIACCIATINE DI QUINOA REALIZZATE CON L'0KARA RIMASTA
Nel filmato dico che farò la foto alla schiacciatina ottenuta ma non ho fatto in tempo ...troppo buona , comunque la consistenza è una volta fredda di gallette dure , potrete poi modificarla a vostro gusto
Ricetta:
Unire l'okara rimasta dalla realizzazione del latte di quinoa , aggiungere 4 /5 cucchiai di zucchero , amalgamare , mettere l'impasto su una teglia aderente oppure siccome le mie erano tutte occupate con focacce e pane metterle in una teglia di silicone o quel che volete se non vi piace il silicone e cuocere in forna caldo a 180° per pochi minuti .
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