Lattughe di Carnevale

Ingredienti

• 3 uova
• 300 gr di farina
• 30 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 40 gr di burro a temperatura ambiente
• olio di arachide per friggere
• zucchero a velo

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  2 minuti
• Dosi:
  50 lattughe
• Difficolta':
  Facile

Le lattughe di Carnevale sono le classiche chiacchiere di Carnevale così chiamate a Mantova. A Reggio Emilia, cittadina  vicinissima a Mantova vengono invece chiamate Intrigoni.

Procedimento

Riunite la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungete lo zucchero, la vanillina e il burro. Impastate brevemente quindi aggiungete anche le uova leggermente sbattute e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendete la sfoglia molto sottile, circa 1-2 mm di spessore e tagliate con la rotella dentellata tanti rettangoli di circa 8 x 3 cm. Friggete le lattughe velocemente in abbondante olio caldo di arachide.

Scolate le lattughe di Carnevale su carta assorbente e una volta asciutte cospargetele con lo zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• burro
• farina
• uova
• vanillina