Lo sprint... iniziale!!!

CREMA PASTICCERA AL CAFFE'(dosi valide per una torta da 24 cm. di diametro)Ingredienti:500 ml. di latte; 30 gr. di maizena; *50/60 gr. di zucchero semolato; 6 tuorli; un cucchiaio di caffé solubile; un cucchiaino d'essenza di vaniglia; 4 cucchiai di latte; zucchero al velo ed acqua q.b.Preparazione:Sciogliere in poche gocce d'acqua calda il caffé ed unirlo ai tuorli leggermente battuti; tenere da parte.Miscelare la maizena con lo zucchero e diluire con i cucchiai di latte; amalgamare ben bene. Questo serve per evitare che si formino grumi.Nel frattempo cominciare a scaldare il latte con l'essenza di vaniglia. Quando comincia il bollore, fuori dal fuoco aggiungere il composto di maizena precedentemente preparato.Mescolare con una frusta a mano e riportare sul fuoco; sempre continuando a girare fare addensare un po'. Incorporare i tuorli al caffé e rimestando continuamente fate addensare del tutto la crema.Spolveratela di zucchero al velo, eviterà il formarsi dell'antiestetica pellicina, copritela con pellicola alimentare e fatela freddare pochi minuti a temperatura ambiente e poi in frigo sino al momento dell'uso.La crema pasticcera, molto versatile nell'uso o nei gusti ben si presta come dolce al cucchiaio o come farcia per torte; bigné; etc...!A me è servita per farcire la torta di compleanno di mio marito che vedrete prossimamente; ecco il perché dell'asterisco alla voce zucchero. Nel complesso la torta è venuta buona, non troppo stucchevole ma, se mangiata da sola la crema, 10 gr. di zucchero in più non ci sarebbero stati male, anzi :-)!Però io ho seguito scrupolosamente le dosi riportate nel mio libro e, a parte questo piccolo appunto mi sono trovata bene, è venuta liscia; senza grumi e non è impazzita.Siete pronti per ricominciare un'altra settimana? Beh il caffé c'è... si parte, buondì.Partecipo al contest "Bicchierini golosi" de Il Goloso Mondo di Minù.