Maiale: Polpettine Vietnamite

Calorie a persona: 291

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Carne Di Maiale Magra Tritata
• 1 Cipollotto
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Albumi D’uovo
• 3 Cm Radice Di Zenzero Fresca
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pelate l’aglio e il pezzetto di zenzero.
• Spremete l’aglio con l’apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero.
• Mondate il cipollotto e sminuzzatelo.
• Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta.
• Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura.
• Alla fine, è preferibile lavorare l’impasto con le mani.
• Unite quindi fino a 10 cl d’acqua gelata, un cucchiaio per volta, mescolando, sempre con le mani.
• Alla fine, salate e pepate.
• Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato.
• Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla.
• Sgocciolatele e infilatele, a tre a tre, su spiedini di legno.
• 10 minuti prima di servire, fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue.

Note:

• Luogo: Vietnam.
• Preparazione: 20 minuti.
• Cottura: 20 minuti.