Malloreddus con acciughe, olive e mollica

Grado di difficoltà: medioTempo di preparazione: 30 min. circaCosto per 4 persone: medio (€ 5/6 circa)
Ingredienti per 4 persone400 gr. di malloreddus sardi4/5 cucchiai di mollica di pane5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva8/9 pomodorini datteriniuna decina di olive verdi schiacciate denocciolate7/8 filetti diliscati di acciughe sott'oliomezza cipolla rossa di Tropeamezzo porrouna manciata di semi di finocchio
PreparazioneVersare l'olio evo in una padella e lasciarvi soffriggere il porro e la cipolla finemente tritati; aggiungere poi i pomodorini datterini, le olive verdi schiacciate, i semi di finocchio, i filetti di acciughe sott'olio e la mollica di pane, far rosolare il tutto a fiamma lenta, spegnere il fuoco non appena la mollica risulti croccante e dorata. In una pentola versare in abbondante acqua salata i malloreddus sardi e lasciarli cuocere per 14/15 minuti circa, scolarli e condirli con il composto di alici, olive, pomodorini e mollica e servire nei piatti.