Mamma, biscottiamo? … gocciole.

 

Quando nel pomeriggio di una bellissima domenica (sorvoliamo sullo sfaccendamento domestico forzato!), tua figlia con un sorriso a tutta bocca ti chiede: “mamma! biscottiamo?”, l’unica cosa da fare è lanciare all’indietro secchio e strofinaccio (come in una vecchissima pubblicità di un detersivo … durante la quale il mio pensiero andava sempre alle povere sfortunate delle ultime file che si sarebbero beccate in fronte una miriade di secchi e strofinacchi … vabbè, inutile divagazione), mandare a quel paese i buoni propositi della dieta: non fare dolci così eviti la tentazione di mangiarli, e correre con lei in cucina a fare “l’impasto per le formine”, chiacchierare come piccole donnine d’altri tempi, bere il té mentre la frolla si riposa e il forno si riscalda e godere di ogni suo piccolo quanto immenso sorriso.

Questi biscotti li facciamo spesso, la ricetta base è quella delle gocciole, che di volta in volta variamo con farina alle fibre piuttosto che al cacao o bianche o come quelle che abbiamo già postato lo scorso anno, con le fragole. anche ieri pensavo di rifare le gocciole con le fragole visto che proprio venerdì in fattoria abbiamo acquistato dei fragoloni che si sarebbero prestati molto volentieri a diventare la facitura dei biscotti, però la piccola “boss dei biscotti” ha decretato “gocciole con le gocce di cioccolato” e, ovviamente, non è tra i miei diritti oppormi alla sua volontà!

Ingredienti:

140 gr burro
500 gr farina 00
2 uova intere
180 gr zucchero
latte (qb)
1/2 cucchiaino lievito
gocce di cioccolato

sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria, quindi farlo raffreddare, aggiungere le uova e lo zucchero e montare con le fruste (o meglio ancora con l’impastatrice, per chi ne è – fortunatamente – provvisto) fino ad ottenere un composto spumoso e morbido. aggiungere la farina in 2-3 volte a amalgamare con la spatola o con un cucchiaio di legno, se necessario aggiungere un po’ di latte,cquindi unire il lievito (o il bicarbonato) e continuare ad impastare a mano fino a che l’impasto non diventa compatto, unico e morbido (la consistenza è simile alla pasta di mais modellabile con cui giocano i bambini). a questo punto si possono aggiungere le gocce di cioccolato e si impasta ancora un pochino per distribuirle uniformemente. coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
le gocciole si possono formare facendo delle piccole palline di impasto che poi si schiacciano leggermente sulla teglio del forno, oppure si può stendere la pasta ad un’altezza di circa 5mm e poi si tagliano con formine e tagliapasta.
infornare a 180° per circa 15 minuti, le gocciole saranno leggermente colorite e sembreranno morbide, sfornare e lasciar raffreddare. una volta fredde prenderanno la giusta consistenza per essere i biscotti perfetti da tuffare nel latte!

con questa ricetta ispirata alle famose gocciole di una nota marca di biscotti, che avevamo già provato e che abbiamo riproposto in quest’altra versione, partecipo al contest: