Marmellata d’uva fragola

Pane o formaggio? Che indecisione con questa marmellata! Buona spalmata sul pane ma anche abbinata a formaggio morbidi con sapori decisi, provatela con quelli preparati con il latte di bufala, una sorpresa. Nell’indecisione, pane, ricotta fresca e marmellata d’uva, golosa.

Preparazione:
Lavate e sgranate l’uva, mettetela in una casseruola con il limone e lo zucchero e portate a bollore. Cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, schiacciando i chicchi con un mestolo e mescolando. Spegnete, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per un giorno.

Trascorso il tempo, separate con un colino lo sciroppo dalla frutta. A questo punto potete o passare la polpa nel passaverdura, separando le bucce e i semi oppure, come ho fatto io, senza scartare nulla, con tanta pazienza eliminare i semi e poi frullare polpa e bucce.

Portate a bollore lo sciroppo e fatelo addensare, aggiungete la frutta, cuocete ancora 5 minuti  e poi mettete nei vasi sterilizzati. Chiudete con il coperchio e poi capovolgete. Lasciate raffreddare e verificate che si sia fatto il vuoto nel vaso.