Buon Mercoledì
Le melanzane é l'unica verdure che non mi fa impazzire, ma la melanzana alla parmigiana é qualcosa di sublime.
Ci sono le versione grigliate e fritte, per me la parmigiana saporita é quella con le fettine di melanzane fritte. Infarinata e fritta, con un sugo di pomodoro fresco, con basilico fresco, mozzarella filanti e una ripassata in forno.
E poi é una ricetta da fare e da mangiare dopo un po', anzi da un giorno all'altro é anche meglio. La parmigiana si riposa e prende ancora più sapore.
La versione a monoporzione é molto pratica e perfetta per un contorno.
Il sugo di pomodoro é molto fresco e con erbe aromatiche di stagione.
Melanzane alla Parmigiana
E' delizioso.
Buon Appetito
Pacman
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