Mensa della scuola vs Mc Donald. Chi vince?

Non è una provocazione, a guardare i costi viene davvero da chiedersi qual’è meglio, pardon…meno peggio! E non è per criminalizzare il Mc Donald, ma il confronto con i menu delle mense italiane vale anche con panini e tramezzini di un qualsiasi bar. In America l’Amministrazione Obama finanzia le scuole per migliorare la qualità del cibo per combattere l’obesità e ridurre la spesa sanitaria (leggi qui). E in Italia? A che punto è il dibattito sulla qualità delle mense e l’educazione alimentare? Circa 260 milioni di pasti distribuiti nelle mense italiane sono prodotti ogni anno da un esercito di 37mila lavoratori in nero, con alti rischi per la qualità dei cibi somministrati a bambini e anziani. Questo è ciò che dichiaravano nel 2008 Angem e Ancst (le associazioni di categoria delle aziende di ristorazione collettiva). Un sistema di appalti “immorale” dice il Presidente dell’Angem, Ilario Perotto: le gare al prezzo economicamente più vantaggioso “sono di fatto gare al massimo ribasso camuffate”. Un pasto in mensa costa oggi 4,60 euro. Ma “con l’aumento delle materie prime, il mancato adeguamento dei prezzi all’inflazione e il ritardo nei pagamenti da parte della pubblica amministrazione è sempre più difficile fornire un servizio fondato sulla qualità [...]

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