Menù veloce per una cena estivissima

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Ecco, è arrivato il grande caldo. Ma non per questo non dobbiamo più invitare nessuno a cena! Oggi il post lo dedichiamo ad un fresco menù estivo, facile da preparare e ricco di contrasti interessanti. Pronti? Via!

Today’s post is dedicated to a fresh summer menu, easy to prepare but very tasty. Ready to go?

Due i piatti che compongono il menù: un’insalata (che potere servire come antipasto) o come contorno e un veloce secondo di pesce.

Insalata di anguria scottata e formaggio

Tagliare l’anguria (dolcissima e maturissima) a listarelle e passarle in una pentola inaderente per qualche minuti in modo da far caramellare gli zuccheri. Aggiungere l’anguria ad una base di ricotta di capra fresca sbriciolata, mozzarelline di bufala tagliate e qualche tocco di formaggio blu di capra molto stagionato. Condire con qualche fogliolina di menta, peperoncino e olio.

Il piccante del blu ben si accosta con la dolcezza (tiepida) dell’anguria ed è smorzato dalla freschezza della ricotta. Io ho trovato questo piatto delizioso!!!!

Come portata principale, ho servito:

Hamburger di pesce appena scottato con cruditè di pomodorini e chips

Il pesce l’ho condito con olio sale e pepe, ho formato delle palline che ho poi messo in una padella già calda. Scottato per un minuto per lato. Ho impiattato con una insalatina di pomodorini spellati e conditi con olio, aglio e basilico fresco. A lato delle chips al pepe nero.

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Two dishes make up the menu: a salad (which can also be served as an appetizer) and a quick fish main course.

Warm watermelon Salad and cheese

Cut the watermelon into strips and put in a hot pan for a few minutes to caramelize the sugars. Add the watermelon to some fresh crumbled goat cheese, mozzarella and a touch of blue goat cheese (aged). Season with few mint leaves, pepper and oil.

The spiciness of the blue cheese goes well with the sweetness of the (warm) watermelon and is damped by the ricotta’s freshness. Personally I found this dish simply delicious !!

As a main course, I served:

Fish burger with cherry tomatoes and chips

I seasoned the fish with olive oil, salt and pepper, I shaped the fish into balls which I then put in a hot pan. Grill for a minute each side. Serve with a tomatoes salad (seasoned with olive oil, garlic and fresh basil). A side black pepper chips.