Quando si può, infilare la panna in un sugo è una grande soddisfazione. Riesce in un istante a rendere tutto suinicamente buono. Qualcuno può obiettare ‘eh ma i funghi son già buoni da sé’ ok, ci sto, ma a volte si deve esagerare per tirarsi su il morale.
Ingredienti x 2
200 gr di mezze maniche Garofalo (o anche di più)
200 gr di funghi misti surgelati (o freschi, in questo secondo caso li dovete lavare e tagliare prima)
1 vasetto di panna da cucina
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Sale
Olio evo
Per prima cosa mettete sul fuoco l’acqua della pasta. I funghi surgelati non devono essere scongelati ma si cucinano direttamente appena tolti dal freezer quindi non preoccupatevi.
Fate un battuto con l’aglio e il prezzemolo e fatelo soffriggere per un minuto circa, poi versate nella padella i funghi surgelati, salateli e lasciateli cuocere per circa dieci minuti.
Prendete il minipimer. Mettete in un contenitore i pezzi più grossi dei funghi insieme a un po’ dell’olio di cottura (immagine 4) e un cucchiaio di panna, tritate il tutto col minipimer, poi riversate tutto nella padella insieme agli altri funghi e unite quasi tutto il vasetto di panna. Mescolate a fuoco basso per un paio di minuti. Controllate il sale.
Scolate la pasta e mantecatela in padella col sugo per un altro paio di minuti a fuoco basso. Assaggiate! Dovrebbe essere pronta, io ci ho grattato sopra poco parmigiano…
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