Mini banana bread ai 5 gusti

Siete mai stati da California Bakery?
Io ci vivrei dentro e purtroppo o per fortuna non abito a Milano. Ogni volta però che sono li per questioni di lavoro, non posso non fare la mia capatina.
Sono innamorata persa delle loro cheesecake con i supermirtilloni e che dire degli scones ai frutti rossi?
Con la mia adorata Cecilia ne abbiamo approfittato per fare un pranzo velocissimo (tempo 40 minuti tra incontro, passeggiata, pappa, metro) perchè avevo il treno alle calcagne ma ho potuto gustarmi ancora una volta il loro mitico Big Club (club sandwich fenomenale) accompagnato da sidro bio.
Oh ti amo California Bakery e rinnovo la speranza di farti aprire una succursale a Bologna che prenderei volentieri in gestione.
Sull'onda americana, questo weekend ho voluto fare il banana bread e complice una nuova teglia per plumcake ho pensato di fare tutti gusti diversi!
MINI BANANA BREAD AI 5 GUSTI
4 banane molto mature
120 gr zucchero di canna Tropical Eridania
80 gr burro
200 gr farina
2 uova
1 pizzico cannella
3 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
1 bustina lievito vanigliato
50 gr gocce cioccolato fondente (opzionale)
50 gr pinoli (opzionale)
caramello (opzionale)
50 gr nocciole tritate (opzionale)
Schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea omogenea.
Sbattete le uova con lo zucchero ed il burro fuso. Quindi incorporate la farina, la cannella, il bicarbonato, il sale, il lievito e per ultima la purea di banane.
Mescolate bene. A questo punto se volete potete dividere l'impasto come ho fatto io per unire elementi opzionali. Io ho fatto un banana bread plain (con fettine di banana sopra), uno al cioccolato, uno ai pinoli, uno al caramello e uno alle nocciole.
Versate il composto in una teglia imburrata o in dei monostampini. Infornate a 180° per 50 minuti se usate uno stampo unico, invece 25/35 minuti se usate i monostampini a seconda della grandezza. Controllate che la superficie sia bella caramellata e fate la prova stecchino.
Da servire a temperatura ambiente!

Con questa ricetta partecipo al contest Risveglio al B&B, contest di Vivi in cucina!
Bacini bananosi a tutti,
Jess