Mousse di salmone

Un antipasto di effetto, di sicura riuscita, leggero, veloce e di semplice preparazione è la mousse di salmone. Adatta per ogni occasione e, per le prossime festività natalizie, vediamo come prepararla.

Ingredienti per 4 persone: mezzo foglio di gelatina (o mezzo cucchiaino se in polvere) | 120 g di salmone affumicato | 350 ml di panna | 1 limone | aneto o uova di salmone (opzionali, per la guarnizione).

Procedimento:
1) Iniziate con il preparare la gelatina immergendo il mezzo foglio in poca acqua fredda per 5 minuti circa.
2) Strizzatela e mettetela in una casseruola contenente un pò di acqua che avrete nel frattempo intiepidito.
3) Continuate a cucinare la gelatina, a fuoco basso, avendo cura che questa non arrivi a bollore, fin quando non si sarà sciolta.
4) In una ciotola versate il salmone tagliato grossolanamente a pezzi, la panna e il succo di limone e passate il tutto con un mixer finché non si sarà creato un composto omogeneo e soffice.
5) Aggiungete al composto la gelatina e continuate a frullare.
6) Versate il composto in una coppetta di vetro (o coppette monodose, come preferite) e, senza toccare la superficie, copritela con un pò di pellicola o un tappo di plastica.
7) Lasciate riposare in frigo per almeno due ore e, prima di servire, guarnitela con dell’aneto o delle uova di salmone.

La mousse è ottima se spalmata su crostini, tartine o crackers. Assicuratevi di portarne un bel pò in tavola per i vostri commensali.

Siccome il salmone affumicato è già molto saporito, evitate di aggiungervi del sale. Se volete un gusto più deciso optate per del pepe o un goccio di Vodka!