Muffin ai lamponi e cioccolato bianco

Ci voleva proprio questo ponte! Mi sento già meglio. :) Ritrovare la voglia di fare le cose, vivere le giornate senza troppi schemi, senza i soliti to do e senza corse contro il tempo. Ecco, il tempo, bene sempre più prezioso...per fare due chiacchiere, leggere, fare delle lunghe passeggiate senza meta...e, ovviamente, per fare colazione tutti insieme, sul balcone (di casa dei miei, perché a Milano ahimé non ce l'abbiamo!), con qualcosa di dolce. Come questi deliziosissimi muffin...

Ingredienti per 6 muffin:
140g di farina 00
1/2 uovo (sbatterlo leggermente, pesarlo e poi unirne solo metà)
5g di lievito per dolci
1g di sale
60g di zucchero
40g di burro fuso
65g di lamponi
50g di cioccolato bianco
120ml di latte
Accendere il forno a 190°.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungere il sale e lo zucchero.
Unire anche il cioccolato bianco (potete prenderlo in gocce oppure tagliare la barretta a cubettini di un paio di mm, come ho fatto io).
A parte, in un'altra ciotola sbattere l'uovo, eliminarne metà, unire il latte e il burro fuso tipiedo.
Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolare giusto il tempo di amalgamare bene i due composti, non di più.
Incorporare ora delicatamente i lamponi facendo attenzione a non romperli.
Riempire i pirottini. Visto che a me i muffin piacciono belli gonfi, questa volta ho seguito il consiglio di Martina e li riempiti fino al bordo (infatti me ne sono usciti 5 ;).
Infornare per circa 25° e verificare la cottura con la prova stecchino.
Un successone! Sono piaciuti a grandi e piccini...

...il Patatone, poi, (che ha gentilmente contribuito alla selezione dei Props, ovvero gli oggetti di scena ;) li ha adorati! :)

E' per questo motivo che ho deciso di portarne un po' in dono anche alla piccola Cecilia per il suo primo compleanno. Auguri, piccolina, questi muffin sono un regalino speciale da parte di un amichetto "virtuale" di pochi mesi più grande di te. :)
Con questa ricetta partecipo quindi al primo contest di Arianna del blog Recipes hunter dedicato appunto al primo compleanno della sua piccoletta

E, sempre perché sono spariti in un attimo dalle manine paffutelle del mio piccolo ometto, partecipo anche al contest di Inguacchiando&Inciarmando dedicato alle feste di compleanno dei bambini

Infine, visto che adoro i lamponi, partecipo anche al contest di Michela del blog Nonna Rica Raspberry I love you