Muffin ai pomodorini secchi

Muffin ai pomodorini secchi

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Partiamo dall’inizio. Dopo mesi di passione sfrenata per i pomodorini secchi, da qualche tempo, non li uso più così assiduamente nelle mie ricette di tutti i giorni. Perciò alcune confezioni di scorta giacciono solitarie da un po’ di tempo. Sfogliando un ricettario da supermercato (il ricettario mensile della Coop), lo sguardo è caduto su questa ricettina, che io ho modificato come piaceva a me!

I miei ritocchi ve li riassumo qui.

1- Io ho usato pomodori secchi sott’olio per 100/150gr

2- Al posto delle olive ho aggiunto 50g di capperi

3- Io ho usato un po’ meno di mezza bustina di lievito

4- Ho aggiunto anche del pecorino grattugiato (50gr) e un po’ di latte per rendere il composto più liquido

After months of unbridled passion for sundried tomatoes, it has been a while since I do not add the to my recipes. Therefore I have some packs lying lonely. Leafing through a cookbook I found this recipe, which I modified as follows:

1 – I used sun-dried tomatoes for 100/150gr

2 – I replaced the olives with 50g of capers

3 – I used less than half a packet of yeast

4 – I also added some grated pecorino cheese (50g) and some milk to make the mixture more fluid