Muffin con fichi e cioccolato

  Buonissimi, saporiti e di una morbidezza incredibile, avendo in giardino una pianta di fichi ho sperimentato di tutto, marmellata, crostate, fichi secchi, e questi muffin vi assicuro sono davvero da provare !!!!
 
INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

300 gr di farina 00

150 gr di latte

180 gr di zucchero 

120 gr di burro morbido

2 uova

1 bustina di lievito per dolci 

90 gr di cioccolato fondente

5 fichi freschi medi 8/10 piccoli

1 pizzico di sale 

 In una ciotola metto il burro morbido con lo zucchero 
 Lo monto con le fruste elettriche 
 Quando è ben montato aggiungo un uovo sempre montando 
 Quando è stato assorbito aggiungo anche l’altro 
 Aggiungo poco per volta il latte che ho fatto intiepidire e monto a bassa velocità
 Setaccio farina e lievito e aggiungo un pizzico di sale
Li aggiungo poco per volta al composto continuando a montare 
 Trito il cioccolato a coltello grossolanamente 
 Lo aggiungo al composto 
 Tolgo la buccia ai fichi e li taglio apezzetti piccoli 
 Li aggiungo al composto mescolando delicatamente con una spatola 
  Dispongo i pirottini di carta nello stampo da muffin e suddivido il composto 
 Io ne ho riempiti 12 piuttosto grandi ma potete farli più piccoli 
 Inforno a 180 gradi per 20/25 minuti, fate la prova stecchino, se esce pulito sono cotti, i tempi variano da forno a forno 
 A cottura ultimata lasciateli raffreddare su una grata del forno, potete spolverizzarli di zucchero a velo