Nocciole caramellate

INGREDIENTI:60 gr di nocciole intere sbucciate,150 gr di zucchero,50 gr di acqua.PROCEDIMENTO:In una padella antiaderente,portate a 119°C lo zucchero e l'acqua,nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole e scaldatele per qualche minuto in forno microonde,quando lo sciroppo sarà a temperatura versatele dentro e mescolate con un cucchiaio di legno per 4/5',finchè non saranno completamente rivestite dello zucchero e quindi caramellate.Disponetele su carta forno,lasciate freddare e potrete sgranocchiarle da sole,oppure usarle per decorare torte,bignè,semifreddi,gelati e dolci in coppa.


2 Novembre 2011