Oaty ginger slice

L'Amica SOFIA C. oltre che partecipare attivamente alla Tappa della Nuova Zelanda, mi ha anche segnalato QUESTA RICETTA da provare! Potevo noavn farla? Assolutamente no! 
Anche perchè gliel'ha consigliata la sua mamma, direttamente da questo Stupendo Paese, e pare sia immancabile in tutte le pasticcerie!
Farlo è facilissimo! Mangiarlo, altrettanto ma... è una bomba calorica, quindi occhio! :D
OATY GINGER SLICE
Per la base: 150 g di burro 3/4 di tazza di zucchero di canna 2 cucchiai di Golden Syrup 3/4 di tazza di farina 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere (io ho usato quello non vanigliato) 1 cucchiaino e mezzo di zenzero in polvere 1 tazza e 1/2 di avena in fiocchi 3/4 di tazza di cocco essiccato (io ho usato la farina di cocco)
Per la glassa: 150 di burro 2 o 3 tazze di zucchero a velo (ne ho usate due buste da 125 g + metà di un'altra) 3 cucchiai di Golden Syrup 4 cucchiaini di zenzero in polvere
Scaldare il forno a 180° e foderare con carta-forno, una teglia rettangolare da cm. 32x22. Sciogliere il burro, lo zucchero di canna e il Golden Syrup in una pentola capiente a fuoco medio mescolando delicatamente per amalgamare, quindi togliere dal fuoco.
Setacciare insieme farina, lievito e zenzero in polvere quindi unirli al composto di burro nella pentola, insieme all'avena e al cocco e mescolare accuratamente.
Versare nella teglia compattando bene in uno strato uniforme e cuocere per 15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare freddare nella teglia.
Quando la base sarà fredda, preparare la glassa, sciogliendo su fuoco basso, il burro con 2 tazze di zucchero a velo, il Golden Syrup e lo zenzero in polvere mescolando bene finchè sarà tutto uniforme.
Se la glassa appare troppo liquida, unire altro zucchero a velo (io ne ho aggiunto circa metà della 3^ tazza indicata nella ricetta originale) e comunque, fino a che la glassa non "scriveva".
Versarla quindi sulla base cotta precedentemente, livellare uniformemente e lasciare indurire. Per decorare la superficie, anche se nella ricetta originale non era previsto, ho sciolto a bagnomaria un pò di cioccolato fondente e fatto dei ghirigori con questa, sulla superficie della glassa ormai indurita.
Tagliare quindi a pezzi (io a cubotti) e gustare accompagnando con una buona tazza di thè caldo :)