pan de leche

Questi deliziosi panini erano nella lista di quello che voglio postare. Ma la lista è talmente lunga che pur postando quasi ogni giorno, non credo di riuscire a esaurirla.A meno che il blog non duri per anni!!!!!!!!!........... vedremo!!!!!Intanto, diciamo che è un lievitato che non richiede lunghe ore di lievitazione. Mediamente 2 ore tra tutte le fasi di lavorazione.Li usiamo per una colazione dolce, se amiamo la colazione dolce, con del burro, miele, marmellate, nutella.Io amo di più le colazioni salate e sono adattissimi anche a quelle. Con burro, prosciutto crudo ed emmenthal.
Ingredienti:-   200 gr. di farina per tutti gli usi-   100 gr. di latte intero-   50 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente-   50 gr. di zucchero semolato-   1 cucchiaino di lievito per dolci-   1 pizzico di sale-   1 uovo per la glassaturaProcedimento:Scaldiamo appena il latte e lo mettiamo in una ciotola. Sciogliamo bene il lievito e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti eccetto l’uovo.Lavoriamo bene l’impasto per una decina di minuti. Deve risultare morbido ma non deve attaccarsi alle mani. Nel caso, infariniamo leggermente le mani e proseguiamo. Mettiamo a lievitare l’impasto coperto, al riparo da correnti finchè non raddoppi il volume. Mi ci è voluta circa 1 ora (fa veramente caldo ormai).Prendiamo l’impasto, lo sgonfiamo e lo dividiamo a pezzi da circa 80 gr. cadauno. Gli diamo la forma che vogliamo, li sistemiamo in una teglia foderata con carta da forno e lasciamo lievitare ancora finchè non raddoppino di volume.Raddoppiati di volume, li glassiamo con l’uovo sbattuto utilizzando un pennello e li cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per  circa 15 minuti.Togliamo dal forno e facciamo raffreddare sulla gratella.