Sempre sulla scia della stagionalità di frutta e verdura vi propongo questo pan dolce alle ciliegie.
Una pasta soffice, non troppo dolce con delle morbide ciliege caramellate con lo zucchero muscovado.
Ideale con il latte a colazione o per una spuntino o una merenda golosa senza troppi sensi di colpa.
E se volete proprio esagerare sulla fetta spalmateci una bella cucchiaiata di miele, il mio è di tiglio, profumatissimo, da apicolura biologica, preso in un mercatino in centro domenica pomeriggio. :)
Ingredienti:
240 g di farina 0
160 ml di latte
40 g di olio di semi di mais
1 uovo
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino raso di sale
2 cucchiai di miele di tiglio
Farcitura:
200 gr di ciliegie
2 cucchiai di zucchero muscovado
+ un altro per la decorazione
Scaldate appena il latte e scioglieteci il miele, quando sarà tiepido aggiungeteci il lievito di birra.
Disponete la farina in una spianatoia e versateci il latte, l'olio, l'uovo e il sale e lavorate a lungo finché l'impasto non diventa elastico e morbido.
(Se non avete voglia di impastare ricorrete al vostro robot da cucina ;) )
Lasciate riposare l'impasto in una ciotola, coperto da pellicola, per 1 ora e mezza/2 ore (o comunque fino al raddoppio).
Denocciolate le ciliegie e fatele caramellare in padella con lo zucchero muscovado e un po' di acqua. Lasciatele intiepidire.
Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti.
La prima parte mettetela come base nello stampo plumcake, adagiateci alcune ciliegie e ricoprite con l'altro strato. Finite con le ciliegie rimaste.
Lasciate lievitare ancora una mezz'oretta, sempre coperto da pellicola.
Nel frattempo accendete il forno a 170°/180°.
Spennellate la superficie con un po' di latte e cospargete di zucchero
Infornate e cuocete per 35 minuti.
Con questa ricetta partecipo alla racconta "L'albero goloso"
e al contest
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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