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Pane Pita Integrale

Da Fradry

ricettevegan.org - pane pita

La particolarità di questo pane, tipico del mediterraneo, è quello di venire cotto al forno ad altissime temperature facendo si che il pane gonfi rapidamente e rimanga vuoto al suo interno. La ricetta è per 4 pita piccole, potete raddoppiare le dosi e congelare quelle che avanzano.

Ingredients

  • 250 gr farina integrale
  • Acqua tiepida qb
  • 1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
  • Un cucchiaino di sale (facoltativo)
ricettevegan.org - pane pita - ingredienti

Method

Step 1

Mescolare insieme sale e farina. Aggiungere il lievito e acqua tiepida.

ricettevegan.org - pane pita integrale

Step 2

Lavorare il composto per qualche minuto, l'impasto risulterà abbastanza morbido e un pó appiccicoso. Coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e mettere a lievitare per almeno un oretta.

ricettevegan.org - pane pita integrale

Step 3

Riprendere la pasta e rovesciarla sul piano di lavoro ben infarinato ed accompagnandola con le mani verso il centro formare una palla. Schiacciare un poco la palla e poi tagliare il tutto in 4 spicchi con un coltello, ogni spicchio dovrà essere lavorato a pallina e steso con il mattarello ricavando dei dischi spessi 6/8 mm. Mettere a lievitare i dischi su una teglia da forno per mezz'ora. Preriscaldare il forno a 230º.

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Step 4

Cuocere le pita per circa 10 minuti, non devono dorare ma solo gonfiare, si deve formare una tasca centrale. Servire tagliato e farcito a piacere.

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